为全面贯彻习近平总书记关于科技创新的重要论述，落实党的二十大精神和全国科技大会精神，深入实施《中共中央办公厅、国务院办公厅关于新时代进一步加强科学技术普及工作的意见》，加强我省科普能力建设，省科技厅、省教育厅、省科协共同组织开展了2024年陕西省优秀科普作品征集活动。2024年12月31日，陕西省科技厅、陕西省教育厅、陕西省科协联合公布了2024年陕西省优秀科普作品获奖结果，我院教师杨强的作品《碧翠莹透似琉璃---神仙叶凉粉的奥秘》荣获陕西省优秀科普微视频作品优秀奖，全省共推荐309部作品参赛。

《碧翠莹透似琉璃---神仙叶凉粉的奥秘》是深入巩固“根植地方行动”成果，聚焦商洛地区特色食品的发展，讲解了神仙叶凉粉的历史渊源，运用现代化学分析手段，分析了神仙叶凉粉具体成分与其口感、功效的关联性。团队利用先进护绿技术和凝胶工艺保留了神仙叶的黄酮和多酚类物质，赋予了抗炎、解毒等保健功效，打破了季节性消费的限制，消费群体潜力巨大。结合秦岭特色文化，凸显神仙叶凉粉历史渊源、传统方法和现代化工艺的结合，助力商洛地区乡村振兴事业。

（文/图 杨强  编辑 刘彦峰  审核乔成芳 ）